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方便面在我国的生产始于1970年，当年年产量仅200吨，但在这几十年间，方便面一直保持着高速的增长。2005年，我国的方便面产量327．9万吨，同比增长18．6％；2006年方便面产量达到了431万吨，同比增长31．47％。目前中国人消费掉的方便面占全世界1／3，巨大的消费群体支撑着中国方便面市场的高速增长。在市场拓大的同时，产品也迎来多元化时代，从最开始的泡面，发展到今天已细分出煮、炒、拌、干吃等多种食用方法的方便面，而这些面种也逐渐有了自己的细分市场。

干吃面，作为方便面家族的一位小成员，目前在整个方便面市场已经超过10％，有近40亿的市场份额。不过，由于食用方法、产品定位等特征，它的主流消费人群处于5—20岁之间，这个年龄段的消费人群对干吃面的品牌忠诚偏低，感性购物偏多，易受终端促销和厂家活动的影响。对于干吃面企业来说，如何***这一细分行业每年10％的增幅，将是很长一段时间内需要思考的问题。食法细分，造就干吃面时代

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